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Herzige Dinkelwaffeln

von | Mrz 25, 2020 | Waffel süß & herzhaft

…das Einfache kann so lecker sein!…Diesen Satz hat vor kurzem mal jemand zu mir gesagt und er hatte damit sowas von recht. Gerade jetzt in diesen schweren Zeiten lernt man, dass einfache zu schätzen. Sich durch die Einschränkungen an Kleinigkeiten zu erfreuen. Der kurze Spaziergang an der frischen, klaren Frühlingsluft ist wieder etwas ganz besonderes. Zuhause angekommen sorge ich auf meinem Balkon für Straßencafe-Feeling. Mit einer goldgelben, duftenden Waffel und einer Tasse heißen Kaffee genieße ich diesen besonderen Moment und kann für einen Augenblick die momentane Ausnahmesituation ausblenden. In diesem Sinne, passt gut auf euch auf, kommt gut durch diese schwierige Zeit und bleibt gesund…grüssle eure Dani!

Das braucht Ihr für 6 Waffeln:

 

~Zutaten:

  •  125 g weiche Margarine mit Joghurt
  •  100 g weißer Rohrzucker
  •  1 Pack Vanillezucker
  •  3 frische Eier
  •  250 g Dinkelmehl
  •  1 Prise Salz
  •  1 TL Backpulver
  •  200 ml Buttermilch
  •  3-4 TL Puderzucker

~Zubereitung:

  1.  Die weiche Margarine mit dem Rohrzucker und dem Vanillezucker, mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. 
  2.  Die Eier einzeln und nach und nach unter die Butter-Zuckermasse rühren.
  3.  Das Dinkelmehl, das Backpulver und die Prise Salz miteinander mischen. Milch und Mehl portionsweise kurz unterrühren.
  4.  Das Waffeleisen vorheizen. Je 2-3 Esslöffel Teig auf das heiße Waffeleisen geben und je nach Geschmack ausbacken. 
  5.  Mit Puderzucker bestäuben…und genießen!      

   ” schmeckt pur oder mit Schlagcreme, Eis oder frischen Beeren. “

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Dinkelnudeln mit Schinken-Sahne-Soße

von | Mrz 6, 2020 | Nudeln in all ihrer Form

…heit gibt’s Nudeln...Nudeln gehen immer! Unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist, sind sie schnell gemacht. Wenn dann noch eine schnelle, schmackhafte Soße dazu kommt ist das Duo unschlagbar. Neben klassischer Tomatensoße, ist Schinken-Sahne-Soße mit ganz oben auf meiner Nudelsoßen-Hitliste. Denkt jetzt bitte nicht, Schinken-Sahne-Soße ist doch so fett und kalorienreich, es gibt auch eine ” Leicht-Variante”. Geschmack geht dabei keinesfalls verloren. Ihr werdet sehen…also ran an die Töpfe!

Das braucht Ihr für 4 Portionen:

 

~Zutaten:

  •  500 g Dinkelnudeln- Ich habe mich für Dinkel-Tortellini entschieden
  •  300 g Frischkäse Balance
  •  250 g Kochsahne mit 7 % Fett
  •  100 g magerer Kochschinken in Scheiben
  •  1 kleine Dose Erbsen
  •  1 TL Pflanzencreme zum Anbraten
  •  Salz, Pfeffer
  •  etwas frische Petersilie
  •  Chiliflocken nach Geschmack

~Zubereitung:

  1.  Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
  2.  Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden.
  3.  Die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
  4.  Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
  5.  Das Fett in einem Topf erhitzen. Den Schinken darin anbraten. 
  6.  Den Frischkäse und die Kochsahne zugeben und gut unterrühren.
  7.  Die Erbsen dazugeben und in der Soße warm werden lassen, die Soße nicht mehr aufkochen lassen.
  8.  Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9.  Die Nudeln nach der Kochzeit in einem Sieb gut abtropfen lassen und zusammen mit der Soße anrichten.
  10.  Mit der gehackten Petersilie bestreuen und wer mag würzt on Top mit Chiliflocken.  

…lasst es euch schmecken…grüssle eure Dani!

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