…Uuuppps, wo ist er denn so schnell hin? Die Hitze des Sommers verabschiedet sich und leider das damit verbundene Sommerfeeling. Jetzt wo der Herbst beginnt möchte ich ein Stückchen Sommer aufbewahren. Wie verschaffe ich mir einen “Marmeladenglas-Moment”? Durch ein Gericht. Der Duft in meiner Küche trägt mich kurzerhand direkt ans Mittelmeer. Wenn ich bei diesem Duft die Augen schließe, sitze ich in einer kleine Taverne im Süden und höre die Wellen rauschen. Diesmal ist das Rezept nicht meiner eigenen Pfanne entsprungen, sondern der eines Freundes. Was mich natürlich riesig freut, dass ich diesen kulinarischen Leckerbissen verbloggen darf und euch für einen Augenblick ans Mittelmeer entführe…kommt mit mir auf die Reise!…Bussi eure Dani!
Das braucht Ihr für 2 Portionen:
~Zutaten:
- 500g Tintenfischtuben-oder Tintenfischringe(TK oder frisch)
- 1-2 Knoblauchknollen
- Saft einer Zitrone
- 1 Bund glatte Petersilie
- 200 ml Weißwein (ich habe alkoholfreien verwendet)
- 1 Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
- 1/2 frische Chilischote (wer es scharf mag)
- 1 EL ÖL zum anbraten
~Zubereitung:
1. Die Tintenfischtuben-oder Ringe auftauen. Anschließend werden diese in 2-3 cm große Ringe geschnitten. (Das entfällt natürlich, bei den Ringen).
2. Die Knoblauchknolle in Zehen teilen, schälen und in ein Schüsselchen geben um auf ihren Einsatz zu warten.
3. Die Zitrone auspressen und die Petersilie fein hacken.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tintenfischringe scharf anbraten. Nun kommt der Knobi zum seinem Einsatz. Diesen gebt ihr mit Hilfe einer Knoblauchpresse zum den Tintenfischringen. Tintenfisch und Knobi gut miteinander verrühren.
5. Nun den Saft der Zitrone, die gehackte Petersilie und den Wein zugeben und einköcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht.
6. Mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und nach Geschmack mit in Ringen geschnittener Chilischote würzen.
” Schmeckt mit rustikalen Baguette oder auf Pasta ! “
