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Superschnelle BBQ-Sauce

der Sommer trägt das Fieber des Lebens in sich ( Monika Minden )… 36 ° Grad und es wird noch heißer, bei dieser Hitze gibt es doch nichts schöneres, als wenn es am Abend etwas kühler wird. Die langen Abende im Sommer locken nach draußen und so wird die Freiluftsaison mit grillen genossen. Für eine spontane Mitbring- Grillparty bin ich immer zu haben. So kommen Familie und Freunde zusammen und jeder bringt ein Leckerchen mit. Spontan muss es ja in der Regel schnell gehen und da ist meine superschnelle BBQ- Sauce fix gemacht und steht meist schneller auf dem Tisch als das ein oder andere Steak, dass lecker duftend auf dem Rost brät. Die Sauce eignet sich auch hervorragend um Steak oder Fisch zu marinieren und sollte auf keiner Grillparty fehlen…mein Lieblingsmitbringsel Nummer eins… probiert sie aus und Ihr werdet mir Recht geben…sag mir die drei schönsten Worte ” Grill ist an ” ! 

Das braucht Ihr für 2 kleine Gläser:

 

~Zutaten:

  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 EL brauner Rohrzucker
  • 300 ml Tomatenketchup mit weniger Zucker
  • 4 – 5 Spritzer Worcester Sauce
  • Rauchsalz

~Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen, halbieren und in ganz feine Würfelchen schneiden.
  2. Etwas Pflanzencreme zum anbraten in einer kleinen Pfanne erhitzen.
  3. Die Zwiebelwürfelchen glasig anbraten, den braunen Rohrzucker darüber streuen und die Zwiebelwürfelchen karamellisieren.
  4. Anschließend das Ketchup zugeben und gut verrühren. 
  5. Die 4- 5 Spritzer Worcester Sauce zugeben und mit Rauchsalz abschmecken.
  6. Die Sauce abkühlen lassen, und schwups schon fertig!

… Die Sauce schmeckt zu alles gegrillten, oder einfach zu Baguette! Prima auch als Marinade für Steak und Fisch für den Grill!


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Avoskyrziki- Mein Knobi-Dip

… Avoskyrziki ! .. Ihr fragt euch jetzt bestimmt, was bitteschön ist das ? Es ist nicht mein neues griechisches Lieblingslokal um die Ecke. Auch keine anmutende griechische Göttin aus der Antike oder gar ein neuer hipper südländischer Tanzstil. Nein, nichts von alledem. Es ist ein Dip und was für Einer. Die Mischung machts, reife Avocado, proteinreicher Skyr und milder Knoblauch vereinen sich hervorragend zu einem cremigen Dip. Es fügt sich zusammen was zusammen gehört. Knackige Salatgurke und Dill geben der Kombi den letzten Schliff. Wir alle genießen jetzt wieder die Freiluftsaison, ob beim Picknick am See, geselligen Grillen mit Familie und Freunden oder chillen auf dem Balkon, mein neu gewonnener Dip- Liebling darf da auf keinen Fall mehr fehlen. Er passt perfekt zu knackfrischer Rohkost, gegrilltem Fleisch oder einfach mal auf ein Vollkornbrot. Bei allem macht er eine gute Figur…. Freiluftsaison.. Dip ! Dip ! Hurra !

Das braucht Ihr für ein Schüsselchen:

 

~Zutaten:

  • 1/2 Salatgurke
  • 2 reife weiche Avocado
  • 500 g Skyr
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • 1 – 2 Zweige frischer Dill
  • Chiliflocken wer es gerne scharf mag

~Zubereitung :

  1. Die Salatgurke waschen, trocknen und halbieren. Auf einer Reibe grob raspeln, in ein Sieb geben, mit einer Prise Salz bestreuen und gut abtropfen lassen. 
  2. Den Skyr in eine Schüssel geben und glatt rühren. Den Knoblauch schälen und in den Skyr pressen.
  3. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen. In einem hohen Rührgefäß das Fruchtfleisch mit einem Spritzer Zitronensaft pürieren.
  4. Jetzt dürft ihr das Avocadopüree zum Skyr geben und gut durchrühren. Anschließen einfach die gut abgetropfte Gurke unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  5. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken, ganz zum Schluss unterrühren und den Dip im Kühlschrank ein paar Stunden gut durchziehen lassen. 

…. wer mag kann jetzt noch ein paar Chiliflocken unterrühren… und noch ein Dip ! Dip ! Hurra !


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